COMIDA TÍPICA BALINESA
Antes de profundizar en los platos típicos, he de decir que, en la COMIDA balinesa e indonesia en general, se usa una gran variedad de especias, lo que hace que sus platos sean picantes, muy diferentes a la comida occidental. Por lo que, si no os gusta o no lo toleráis, lo mejor es siempre decir, cada vez que pidáis comida: no picante “no spicy” en inglés y “tidak pedas” en indonesio. Incluso cuidado con decir un poquito, porque un poquito para ellos es mucho para nosotros. Mucho cuidado con los chilis, son muy amigos de ponérselo a todo.
También cabe destacar que parte de la cocina indonesia, está influenciada por otras cocinas regionales indonesias, china e india.
El arroz, es el alimento principal, ellos lo llaman “nasi”. Casi siempre se consume como alimento base, como nosotros el pan, acompañado de verduras, carnes y mariscos.
La carne que se consume es de cerdo o de pollo, pero, al igual que en la mayoría de los países hindúes, la carne de vacuno no se consume nunca o rara vez.
Son famosos los mercados nocturnos, los warungs (puestos callejeros de comida local) y los vendedores ambulantes, que venden frutas frescas locales.
También hay que tener en cuenta que es probable que los primeros días os entre lo que aquí llamamos el “Bali belly”, una leve diarrea. Sobre todo, a consecuencia del agua, por eso recomiendo nunca beber agua corriente, siempre embotellada y evitar pedir bebidas con hielo.
En casi todos los restaurantes occidentales incluyen un 5% por el servicio, pero en la mayoría de los locales no, por lo que es costumbre dejar alguna propina.
Y ahora vamos a ver uno a uno los platos más típicos de la isla:
GADO GADO
Es un plato elaborado con diferentes verduras típicas aliñadas con una salsa de cacahuete.
Es muy popular y lo podrás encontrar en todos los menús de los hoteles y restaurantes de toda Indonesia, así como en los restaurantes indonesios existentes en occidente.
Hoy en día los indonesios piensan que la producción en masa de este plato ha arruinado su calidad.
MIE GORENG
Este plato se hace con finos fideos de arroz, salteados en aceite con ajo y cebolla. Se suele incluir: gambas, pollo, ternera o bakso (albóndigas), chili, col, tomates, huevo y otras verduras.
Se vende por toda Indonesia, desde en warungs, hasta en restaurantes de alta gama.
NASI GORENG
Es arroz frito cocinado con salsa de soja dulce. El plato original va acompañado de un huevo frito y verduras, pero también puede incluir pollo o tempeh.
Es uno de los platos estrella de Indonesia y uno de los más económicos.
Este plato se prepara también fuera de Asia, en la mayoría de los países donde existe una población asiática significativamente grande.
LAWAR
Es un plato que consiste en una mezcla de vegetales, coco y carne picada mezclados con hierbas aromáticas y especias.
Es comúnmente servido en restaurantes y warungs en Bali.
BETUTU
Es pollo o pato al vapor o asado, pero lo más representativo es la mezcla de especias betutu.
También se puede encontrar una versión aún más picante con salsa hecha de rodajas de cebolla cruda mezcladas con chilis rojos y aceite de coco.
Es un plato muy popular entre los turistas, y también se puede encontrar en el menú de hoteles o restaurantes de lujo de la isla.
SATE
Es un plato originario de las islas de Sumatra y Java, y muy popular en otros países del Sudeste Asiático como China, Malasia, Singapur, Filipinas y Tailandia.
Las recetas e ingredientes varían mucho según los países, pero generalmente consiste en pedazos de carne puestos en un pincho de bambú, que se asan a la parrilla sobre brasas de carbón. Se suele usar cúrcuma para marinar los pedazos.
Las carnes empleadas son: ternera, cerdo, venado, pollo. También se puede encontrar de pescado o de gambas.
FRUTAS TÍPICAS BALINESAS
Las FRUTAS balinesas son un festín para la vista y el paladar, con sus llamativas e inusuales texturas, colores, formas y tamaños.
Aunque varios tipos comparten muchas semejanzas con las que se encuentran en otros lugares del sudeste asiático, algunas variedades solo se pueden encontrar en Bali.
Esta pequeña isla tiene numerosos terrenos favorables para el cultivo de estos frutos. Las tierras volcánicas permiten llanuras fértiles y que las plantaciones en los pueblos produzcan una gran cantidad de estas frutas exóticas y sabrosas.
Esta es la lista de frutas tropicales que no te puedes perder:
COCO
Es el fruto de la palma de coco, un árbol de la familia de las palmeras. El líquido, conocido como agua de coco, se bebe, y la carne, que tiene un alto contenido en grasas, se puede secar o comer fresca o procesada en leche de coco o aceite de coco.
Es muy común que en todos los bares y restaurantes de la isla dispongan de cocos en su menú de bebidas, aparte de ser 100% saludable es sorprendentemente barato (1,50/1,80 euros la unidad).
DRAGON FRUIT
La fruta del dragón es una fruta tropical que proviene de un cactus. Destaca por su aspecto y su sabor dulce único. En otras partes del mundo podéis encontrarla con carne blanca. Es baja en calorías y contiene gran cantidad de fibra, nutrientes y beneficios para la salud.
La podrás encontrar en todos los mercados y supermercados de la isla. La mejor forma de comerla es a cucharadas.
DURIAN
Nombrado en algunas regiones como el "rey de las frutas", el durian se distingue por su gran tamaño, olor fuerte y cáscara cubierta de espinas.
La fruta puede llegar a medir hasta 30 centímetros de largo y 15 cm de diámetro, y por lo general pesa de entre 1 a 3 kilos.
La persistencia de su olor, que puede durar varios días, llevó a ciertos hoteles y servicios de transporte público del sudeste asiático a prohibir esta fruta. Sin embargo, podemos destacar su cremosa textura y sabor dulce.
JACK FRUIT
Es una fruta de árbol tropical más grande del mundo, puede llegar a pesar unos 40 kg y puede llegar a medir casi un metro de largo.
Debajo de su corteza gruesa y rugosa con una especie de puntas, hay una carne fibrosa que se puede comer cruda o cocida, la cual se usa cada vez más como alternativa a la carne en platos veganos.
MANGOSTEEN
Es una de las frutas tropicales más admiradas y conocidas por su utilización para fabricar medicamentos. La fruta tiene un sabor dulce y refrescante.
El centro de producción se encuentra en el oeste de Indonesia. Crece en tierras bajas de hasta 800 metros sobre el nivel del mar. Se cosechan durante todo el año, aunque la principal temporada es de septiembre a abril.
PASSION FRUIT
Es una fruta tropical originaria de Suramérica, pero que también crece en Bali debido a su clima similar. La fruta de la pasión es una fruta nutritiva que está ganando popularidad, por ser altamente saludable.
A pesar de su pequeño tamaño, es rica en antioxidantes, vitaminas y compuestos vegetales beneficiosos para la salud. También la puedes encontrar con la cáscara amarilla.
RAMBUTAN
El rambután es un árbol tropical de medio tamaño, nativo de Indonesia. Es una de las frutas más exóticas del mundo y ofrece grandes beneficios para nuestro organismo.
Es pequeño, de forma ovalada y muy dulce, con cierto parecido a la uva. Tiene un sabor fresco, jugoso y un poco ácido. Su aspecto exterior está formado por una delgada capa cubierta de “pelos”. Esta fruta se puede obtener durante todo el año.
SNAKE FRUIT
Proviene de una especie de palmera de tallo muy corto con hojas de hasta 6 metros de largo originaria de Java y Sumatra (Indonesia). Los frutos se conocen como frutos de serpiente debido a la piel escamosa de color marrón.
Tienen aproximadamente el tamaño y la forma de un higo maduro. Se puede pelar pellizcando la punta. La fruta en el interior contiene una gran semilla no comestible, tiene la apariencia de grandes dientes de ajo pelados. El sabor suele ser dulce y ácido, y su textura es similar a la de una manzana húmeda y crujiente.
BEACH CLUBS EN BALI
Puedes encontrar numerosos beach clubs en varias zonas de la isla…
En SEMINYAK destacan los pubs o discotecas, son más de noche, para ir después de cenar, disfrutar de la música y mover el esqueleto.
En ULUWATU destacan por estar en acantilados con vistas impresionantes, para pasar todo el día disfrutando de sus piscinas y su buen ambiente.
Pero los más conocidos son los que se encuentran en CANGGU, allí destacan numerosos sitios donde podrás pasar el día, ya que ofrecen todo tipo de servicios: piscina, música, comida etc… éstos son los que no te puedes perder:
POTATO HEAD
https://seminyak.potatohead.co
Duerme, sumérgete en el arte, disfruta de las maravillosas puestas de sol…
Fue el mejor hotel en Bali 2020 y 2021 por la calidad en su servicio, limpieza, ubicación y personal.
Recomendable ir para ver el atardecer o cenar en alguno de sus restaurantes.
CAFÉ DEL MAR
¡La experiencia original de Ibiza en Bali! Tiene restaurante, bar, una gran piscina, acceso a la playa, vistas al mar, entretenimiento y más.
Recomendable ir por la tarde para disfrutar de la piscina y luego de los DJs.
FINNS
Dispone de 2 piscinas, 5 bares (incluidos 2 en la piscina), 2 restaurantes, Sushi Bar, DJs diarios e impresionantes puestas de sol.
Ofrece todo a lo largo de 170 metros frente al mar. Puedes descansar todo el día bajo el sol en sus cómodas camas.
Recomendable ir a pasar allí todo el día.
THE LAWN
https://www.thelawncanggu.com/
Es un lugar para relajarse, donde poder disfrutar de la puesta de sol, donde poder comer y beber en un sofá cama acompañados de agradable música.
Recomendable ir los domingos por la noche, a veces ponen un mercado de comida y música en directo.
LA BRISA
Sin duda un beach club de referencia en Canggu. Destaca por su impresionante decoración salvaje y a la vez relajante. Se construyó con madera recuperada de más de 500 viejos barcos de pescadores que fueron decorados a mano por expertos.
Ofrece un amplio menú de mariscos; y puedes ir tanto por la mañana, como por la tarde, como a las horas doradas del atardecer.
Recomendable ir los domingos ya que ponen un mercado artesano y de comida que hasta las 4 pm.
LAS MEJORES CASCADAS DE BALI
TEGENUNGAN
Es una cascada aislada en el sur de Ubud. Se ha convertido en una de las más turísticas en Bali sobre todo por la construcción de un Day Club donde se puede pasar un buen rato tomando algo; dispone también de piscina y música con DJ en directo. La cascada tiene 25 metros de altura y se puede nadar en ella.
TIBUMANA
Es una de las más hermosas de Bali, ubicada y escondida entre la jungla y buena para nadar. Es el lugar ideal para refrescarse, hacer fotos tranquilamente y disfrutar el momento ya que no está tan masificada como las otras.
KANTO LAMPO
Es una de las cascadas exóticas más buscada por los turistas. Se encuentra a tan solo 11 Km de Ubud y es muy fácil llegar y acceder hasta a ella. Es especial porque tiene forma de escalones, la cascada es bonita; pero lo que la estropea es la masificación de gente haciéndose fotos.
LEKE LEKE
Es otra de las muchas increíbles cascadas que tiene la isla. Hasta llegar a ella hay que pasar por caminos con vistas a campos de arroz y con algunos puentes construidos con bambú, camino muy emocionante y precioso. Es de fácil acceso, es por eso que quizás esté más concurrida que las demás.
NUNGNUNG
Ésta cascada ha dejado de ser la joya escondida ya que ha sido descubierta por los turistas. Aunque no es muy frecuentada por personas de edad avanzada o niños, ya que para acceder a ellas hay que bajar unas largas escaleras durante unos 15 minutos, un poco pesadas sólo a la hora de regresar. Es una de las mejores de la zona y más altas de toda la isla, con 50 metros de altura.
BANYUMALA
Es conocida como las cascadas gemelas. El agua cae sobre las rocas, rodeadas de vegetación, creando una piscina natural en plena selva. Para mí, una de las más bonitas. Para llegar hasta ella se tendrá que dar un paseo fantástico entre escaleras, piedras y pendientes durante unos 15 o 20 minutos que cuesta un poco a la vuelta.
TUKAD CEPUNG
es una curiosa cascada virgen escondida entre rocas. Es única porque se encuentra dentro de una cueva en el valle de un río purificado. Es uno de los lugares más singulares de Bali ya que, una vez dentro, se nota el ambiente más fresco y una sensación de paz y tranquilidad. Recomendable llevar las chanclas con agarre para andar y el traje de baño porque es posible mojarse un poquito, aunque allí no se puede nadar.
ALING-ALING
Es una de las más impresionantes y bonitas del norte de Bali, tiene una altura de unos 30 metros y se encuentra en plena selva, además es menos frecuentada por turistas debido a su localización. El tour para visitarla incluye también otras cascadas, pero se puede pagar la entrada sólo para ver ésta, que es la que merece más la pena.
SEKUMPUL
Es la más alta de la isla y una de las más conocidas, con unos 80 metros de altura. Tal como indica su nombre «Sekumpul», se trata de un conjunto de cascadas, en concreto siete. Está escondida en medio de la selva, rodeada de bosque tropical, y para llegar a ella, se debe hacer una caminata, por eso no es muy transitada por los turistas. Existen diferentes tarifas, normalmente allí hay guías locales que te acompañan hasta llegar a ella. Como curiosidad: hay mayor probabilidad de lluvia en esta zona.